Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий

    Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий
    Автор:Cост.Н.С.Павлова
    Название: Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий
    Издательство: СПб: ГИОРД
    Год: 2000
    Формат: DjVu
    Размер: 1.9MB
    ISBN:5-901065-22-0
    В книге содержатся унифицированные рецептуры на производство наиболее популярных сахаристых кондитерских изделий: карамель, конфеты, ирис, шоколад, драже, халву, пастильно-мармеладные изделия и восточные сладости. Кроме того, в сборнике дано краткое описание технологии производства, подготовки сырья, полуфабрикатов, а также приведены примеры расчета рецептур и норм потерь сухих веществ, взаимозаменяемость сырья. В приложении указаны методы технохимического контроля производства, условия и сроки хранения кондитерских изделий.
    Сборник предназначен для специалистов кондитерской промышленности, а также может быть полезен лицам, осваивающим кондитерское дело и студентам вузов и техникумов.
    Скачать с depositfiles.com
    Скачать с turbobit.net

  • nazvanie konditerskih, как правильно расчитать рецептуру на печенье, расчет рецептуры кондитерских изделий, унифицированные рецептуры конфет, сборник рецептур на сахарные кондитерские изделия, как расчитать производственную рецептуру на сахаристые кондитерские изделия, Расчет рецептуры карамели., как правильно рассчитывать рецептуры на кондитерские изделия, как правильно делать расчет по кондитерской продукции, с чего начинать рассчитывать рецептуру на печенье, сахарные кондитерские изделия рецептура, сборник рецептур на сахаристые кондитерские изделия, сборник унифицированных рецептур карамели скачать, рецептурный сборник конфеты 1954, сборник рецептур по конфетам, технология производства пастильно-мармеладных изделий читать, расчет рецептур кондитерских изделий, тесты по технологии приготовления сахаристых изделий для СПО, сборник рецептур на халву

Дата: 24-08-2011, 07:19 | Автор: admin-gid | Просмотров: 152 | Комментарии: 0 | Теги:

Добавить комментарий

    
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Введите два слова, показанных на изображении:

 
    

При использовании материалов активная ссылка на MisterGid.ru обязательна. Copyright © 2011 Push 2 Check Яндекс.Метрика