Основы технологии коньяка

    Основы технологии коньяка
    Название: Основы технологии коньяка
    Автор: Сирбиладзе А.Л.
    Издательство: Пищевая промышленность
    Год: 1971.
    Страниц: 109
    Формат: DJVU
    Размер: 5.1 Mб
    Язык: русский


    В книге кратко изложены технология коньяка и использование отходов коньячного производства; рассмотрены сорта винограда, предназначенные для производства коньяка, технология приготовления и некоторые способы улучшения качества коньячных виноматериалов, выдержка коньячных спиртов в дубовых бочках и эмалированных цистернах. Особое внимание уделено купажу, очистке воды ионитами и органолептической характеристике коньяка.
    Приведены современные методы химического анализа некоторых компонентов коньячных спиртов и коньяков, методы контроля ряда вспомогательных материалов.
    Коньяк — крепкий оригинальный алкогольный налиток, основным компонентом которого является коньячный спирт, полученный путем перегонки сухого столового вина. Коньяк характеризуется светло-золотистым цветом, своеобразным приятным ароматом, мягким и гармоничным вкусом.
    Родиной коньячного производства является Франция — департамент Шарант, где указанный напиток был впервые приготовлен более 260 лет назад в окрестностях г. Коньяка. В России коньячное производство начало развиваться со второй половины XIX века. В 1888 г. был построен коньячный завод в Тбилиси, а в 1890 г.— в Ереване. Позднее коньячные заводы появились в Бессарабии — в Калараше и Кишиневе. Сейчас во многих городах Советского Союза имеются мощные коньячные заводы. Коньяки советских марок получили известность во всем мире. Их высокое качество было отмечено на международных и всесоюзных выставках.




  • изготовление коньяка на заводе видео, технология производства коньяка на заводах, как сделать хороший коньяк, , Самодельный коньяк на дубовый щипят, КАК изготавливается коньяк в промышленности, коньяк изготовление на заводе рецепт, сомодельный коньяк, технология советских коньяков, Технология производства коньяка видео, технология изготовления коньяка на заводе смотреть онлайн, самодельный коньяк видео, производство коньяка во франции видео смотреть бесплатно, как сделать коньяк из спирта смотреть видео, самодельный когьяк, технологии производства коньячных настоек, самодельные коньяки, самодельный коньяк рецепт, технология изготовления коньяка видео

Дата: 24-08-2011, 04:27 | Автор: admin-gid | Просмотров: 260 | Комментарии: 0 | Теги:

Добавить комментарий

    
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Введите два слова, показанных на изображении:

 
    

При использовании материалов активная ссылка на MisterGid.ru обязательна. Copyright © 2011 Push 2 Check Яндекс.Метрика