350 сортов хлебо-булочных изделий

    350 сортов хлебо-булочных изделий
    Название: 350 сортов хлебо-булочных изделий
    Автор: Плотников П.М., Колесников М.Ф.
    Издательство: Пищепромиздат
    Год: 1940
    Страниц: 312
    Формат: DjVu
    Размер: 21.2 Мб
    Качество: Хорошее
    Язык: Русский


    В книге обобщены сведения по технологии хлебопечения, приведены рецептуры на различные хлебобулочные изделия, определены качественные нормы на хлеб ржаной, пшеничный, хлебобулочные изделия, сухари, пряники и диетические изделия.
    Во второе издание внесены некоторые изменения и дополнения. В книге представлен заново раздел сырья, употребляемого в хлебопечении. Расширен раздел „Пшеничные закваски" (жидкие дрожжи), в связи с широким внедрением последних в практику хлебопечения. В отдельных разделах даны расчеты оборудования, необходимые для правильной организации технологического процесса и т. д.

    Раздел „Сорта хлебо-булочных изделий" расширен за счет дополнительных сортов и более детального описания технологического процесса по основным сортам изделий.


  • , , , , , , , 350 sortov hlebo-bulochnih izdeliy (HQ).djvu.zip, , красивые фото хлебо-булочных изделий, красивые булочные изделия, распечатать раскраски булочных изделий, книга 350 сортов хлебобулочных изделий, виды булочного изделия видео, самые красивые булочные изделия видео, Книга 350 сортов хлебо-булочных изделий Плотников П.М., Колесников М.Ф, раскраска хлебобулочные изделия, раскраска хлебобулочные изделия, булочные изделия раскраска

Дата: 24-08-2011, 03:44 | Автор: admin-gid | Просмотров: 36 | Комментарии: 0 | Теги:

Добавить комментарий

    
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Введите два слова, показанных на изображении:

 
    

При использовании материалов активная ссылка на MisterGid.ru обязательна. Copyright © 2011 Push 2 Check Яндекс.Метрика