Вегетарианские блюда

    Вегетарианские блюда
    Название: Вегетарианские блюда
    Автор: Михайлов В. С. и др.
    Издательство: Экономика
    Год: 1980
    Страниц: 145
    Формат: DjVu
    Размер: 5.2 Мб
    Язык: русский
    Серия: Библиотека повара

    Авторы приводят данные о химическом составе овощей и их биологической ценности, расказывают о рациональных способах первичной и тепловой обработки этих продуктов. Основное внимание уделяется технологии приготовления первых, вторых и холодных блюд из различных овощей, корнеплодов, а также концервированных продуктов, вырабатываемых пищевой промышленностью.
    Книга предназначена в качестве пособия для повара предприятий общественного питания. Она может быть также использована домашними хозяйками.


Дата: 24-08-2011, 03:44 | Автор: admin-gid | Просмотров: 49 | Комментарии: 0 | Теги:

Добавить комментарий

    
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Введите два слова, показанных на изображении:

 
    

При использовании материалов активная ссылка на MisterGid.ru обязательна. Copyright © 2011 Push 2 Check Яндекс.Метрика