Рецепт: Микс-салат с перепелками

    Ингредиенты для салата с перепелками (на 2 порции):
    • перепелки – 2 тушки по 160-180 г
    • смесь из свежих молодых листочков шпината, японской горчицы, мицуны и мангольда (салатная смесь «Бейби Микс») – 120-130 г
    • зеленый лук – 5-7 перьев
    • пармезан – 50 г
    • чеснок – 1-3 зубчика
    • зеленый базилик – 3-5 веточек
    • оливковое масло – 3 ст. л.
    • курага – 60 г
    • горчица – 1.,5 ч.л.
    • тимьян – 1-2 веточки
    • половинку фундука – 20-30 г
    • соль и свежемолотый перец – по вкусу

    1. В глубокое блюдо выкладываем салатную смесь и фундук. Добавляем курагу, порезанную соломкой. Крошим пармезан, который мы предварительно порезали на тонкие пластинки. Добавляем соль и перец. Немного кураги, фундука и пармезана надо оставить на потом.

    2. Добавляем в блюдо оливковое масло, чайную ложку горчицы, мелко порубленный базилик и лук, нашинкованный узкими кольцами. Перемешиваем все руками, слегка растирая зелень пальцами, чтобы она дала сок.

    3. Теперь займемся перепелками. Берем две стандартные потрошенные тушки, промываем и разделываем: отрезаем крылышки, потом ножки и грудки. Добавляем соль и перец.

    4. Наливаем на сковороду немного оливкового масла. Когда масло разогреется, бросаем в сковороду чеснок и веточку тимьяна. Кладем перепелок и обжариваем их примерно 10 минут, периодически переворачивая деревянной лопаткой, до появления легкой золотистой корочки.

    6. Перекладываем салат из блюда на тарелки, украшаем пластинками пармезана, посыпаем фундуком и курагой, порезанной чуть крупнее, чем для салата. Вокруг раскладываем кусочки перепелки. Можно добавить еще немного оливкового масла, а также по вкусу – соли и перца.







     

  • мультик брац и чинок, салат для малыша

Дата: 24-08-2011, 02:26 | Автор: admin-gid | Просмотров: 132 | Комментарии: 0 | Теги:

Добавить комментарий

    
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Введите два слова, показанных на изображении:

 
    

При использовании материалов активная ссылка на MisterGid.ru обязательна. Copyright © 2011 Push 2 Check Яндекс.Метрика