Рецепт: Кролик со спаржей в красном вине



    Вам понадобится:
    • 1 кг филе кролика
    • 1 луковица репчатого лука
    • 4 зубчика чеснока
    • 4 веточки тимьяна
    • 400 мл красного сухого вина
    • 500 мл куриного бульонаводы
    • 100 г спаржи
    • 100 г моркови
    • 100 г цукини
    • оливковое масло
    • петрушка для украшения
    • Соль и перец - по вкусу

    * на 4 порции, время приготовления около 1 часа

    Рекомендуем:
    Красное вино AOC Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Tramier
    Оливковое масло Monte Pollino Gold Selection Extra Vergine
    Гималайская розовая соль Comptoirs & Compagnies

    Способ приготовления кролика:
    1. Нарезаем филе кролика крупными кубиками. Выкладываем мясо на хорошо разогретую глубокую сковороду и обжариваем на оливковом масле до появления золотистой корочки вместе с тимьяном, луком и чесноком, которые предварительно необходимо мелко нарезать.

    2. Добавляем красное вино и оставляем на некоторое время на среднем огне. Когда вино выпарится примерно наполовину, делаем огонь поменьше, добавляем куриный бульон или воду и тушим под крышкой примерно полчаса, пока кролик не станет мягким.

    3. Морковь и цукини нарезаем кружочками толщиной около 1 см. В течение 10 мин. обжариваем на оливковом масле морковь, затем добавляем в сковороду цукини и готовим еще 5 мин.

    4. Подрезаем кончики стеблей спаржи и отвариваем в течение 3–4 мин. в кипящей подсоленной воде. Спаржа должна остаться чуть сыроватой.

    5. В сковороду с кроликом кладем морковь и цукини, добавляем по вкусу соль и перец. Готовим еще в течение 5 мин., затем добавляем спаржу. Выкладываем мясо с овощами на тарелку и посыпаем петрушкой.

    Приятного аппетита smile

    Источник рецепта:Азбука Вкуса

  • масло оливковое monte pollino gold selection

Дата: 24-08-2011, 01:44 | Автор: admin-gid | Просмотров: 46 | Комментарии: 0 | Теги:

Добавить комментарий

    
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Введите два слова, показанных на изображении:

 
    

При использовании материалов активная ссылка на MisterGid.ru обязательна. Copyright © 2011 Push 2 Check Яндекс.Метрика